我们不得不承认的是：数码科技正在以惊人的速度摧毁全世界的食品零售业。根据尼尔森和食品营销研究院的报告，在短短10年内，数码科技迫使消费者彻底改变购买食物的习惯。而中国在这次改变中明显走在前列
通过电商购买食品
根据麦肯锡的报告，接近50%的中国消费者或多或少都会在网上购买食物，这个比例是在其他更发达的经济体中没有见到的。
这可能是因为中国新兴的中产阶级以及适应了社会的快速发展，而且他们也乐意尝试新的购物方式，比如通过电商购买食物，直接寄送到家里。另一方面，中国飞速发展的手机端购物使得中国消费者在线上购买食物变得更加便捷。
智能手机点亮科技生活
正如ChinaVest的CEO Robert A. Theleen在近期上海举行的PMA Fresh Connections China峰会中指出的那样，智能手机是中国消费者手中一项重要的武器。他们可以通过手机一键购买他们需要的商品，快速获取他们所需的信息。
智能手机也使得中国的中产阶级可以聪明的享受无缝对接、终端-终端的的购物体验。他们每天都会携带手机，这意味着他们可以随时购物，而这种趋势会随着智能手机的普及和数码通讯技术的发展而愈发扩大。
抛开科技的迅猛发展，中国食品零售业有一个严峻的问题：信任危机。
信任易失而不易得
正如Google X的Elliot Grant和HarvestMark的创始人在PMA Fresh Connections China峰会中指出的那样，“当消费者对企业失去信任，坏事就会接踵而来。”近几年，中国食品行业饱受食品丑闻的冲击，这也是为什么中国消费者越来越关注食品信息的透明化。
和世界上其他地区的消费者一样，中国消费者对于食品有一连串的问题：我买的食物从哪里来，由谁生产，里面含有什么，是如何加工制造的？而这一系列问题都可以有效的通过食品可追溯系统进行详细的回答。
可追溯系统帮助获得消费者的信赖
虽然一个高效的可追溯系统不是一天就能建成的，但它可以为系统内的所有环节带来巨大的好处。可追溯和信息透明化，再加上现代数码技术可以一同帮助生产者和零售商赢得消费者的信任，同时收获具有价值的商业信息。
应用数码可追溯系统，并将其作为核心竞争力和营销卖点的食品生产商已经在贸易中尝到了切实的甜头：比如赢得重要的消费者奖项，拓展新的业务等等。随着科技的进一步发展，利用数码可追溯系统进行战略规划能够帮助商家进一步提高和扩大他们的影响力。
准备好迎接食品零售业的未来了吗？
别再犹豫到底该将商业重心放在线上还是线下了，当下的趋势是利用好数码科技将线上线下的贸易无缝对接，为消费者提供终端-终端的购物体验，以赢得他们的青睐。
同样的，当企业在考虑可追溯和信息透明化问题的时候，重点不在于他们是否值得投资或者随之而来的问题，而在于如何把食品可追溯和信息透明化系统变成企业的核心竞争力。因为消费者切实的重视他们的食物到底从何而来，又是如何生产的。如同Elliot Grant指出的那样，消费者掌握的科技越多，他们就能够获得比今天更为丰富的信息。而问题是，这一点对于你的企业来说是好还是坏？
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作者：Ana Bevc，萨格·多雷伍
参考资料:
